Купила я как-то каджунскую приправу и сразу захотелось жареной курицы и чем вреднее и толстее, тем лучше. Короче готовится вообще элементарно, а съедается под Нетфликс на ура. Нам понадобятся:
- Любые части курицы (крылышки, ножки, бедрышки, филе)
- Мука
- Сливки
- Специи
- Масло растительное
- Соль
- Перец
- Бумажные полотенца
Берем курицу, посыпаем солью и перцем, а потом заливаем сливками. В таком состоянии курица должна постоять в холодильнике хотя бы пару часов, но чем дольше, тем мягче будет в итоге. На втором этапе щедро насыпаем муку на блюдо и намешиваем в нее всяких специй. Я добавляла каджунскую приправу, ghost chilli, перец чипотле, копченую паприку, сушеный розмарин и немного коричневого сахара. Тут ваш выбор, фигачим в муку все, что любим и побольше ( я в первый раз скромничала и специи очень слабо чувствовались, по муке должно быть заметно, что там намешаны специи). Наливаем в глубокую сковороду масло, примерно на пол указательного пальца.
Масло должно хорошо разогреться, очень тщательно обваливаем курицу в муке и кладем в горячую сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности, курочка должна стать золотого цвета, а кляр затвердеть и захрустеть.
Вытаскивать сразу на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнюю жирность. Можно заморочится и сообразить какой-нибудь соус типа сальсы или барбекю. Получается очень даже ничего и готовится быстро.
